अगर आप अपने दिन की शुरुआत कुछ हेल्दी, हल्का और स्वादिष्ट खाने से करना चाहते हैं, तो पालक पराठा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। पालक में मौजूद आयरन, फाइबर और जरूरी विटामिन शरीर को ऊर्जा देने के साथ-साथ पाचन को भी दुरुस्त रखते हैं। यही कारण है कि पालक से बनी चीजें रोज़मर्रा के खानपान में खास मानी जाती हैं। सुबह के समय ऐसा नाश्ता, जो स्वाद के साथ सेहत का भी ख्याल रखे, पूरे दिन चुस्ती बनाए रखने में मदद करता है।
आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में हर किसी के पास सुबह ज्यादा समय नहीं होता। ऐसे में पालक पराठा एक आसान और झटपट बनने वाला नाश्ता है, जिसे महज़ 10 मिनट में तैयार किया जा सकता है। इसे बनाना न तो मुश्किल है और न ही ज्यादा तैयारी की जरूरत होती है। यही वजह है कि बच्चे भी इसे बड़े चाव से खाते हैं और बड़ों के लिए भी यह एक परफेक्ट हेल्दी ऑप्शन बन जाता है।
पालक पराठा बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में गेहूं का आटा लें और उसमें बारीक कटी पालक, हरी मिर्च, अजवाइन, हल्दी और स्वादानुसार नमक मिला दें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। आटे को कुछ मिनट ढककर रखने से पालक का स्वाद अच्छी तरह इसमें समा जाता है और पराठे नरम बनते हैं।
इसके बाद आटे से छोटी लोइयां बनाकर उन्हें हल्के हाथ से गोल आकार में बेल लें। ध्यान रखें कि पराठा न बहुत मोटा हो और न ही बहुत पतला, ताकि वह अच्छी तरह सिक सके। गरम तवे पर पराठा डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें। हल्का सा तेल या घी लगाने से पराठे का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
गरमागरम पालक पराठा अब परोसने के लिए तैयार है। इसे दही, मक्खन या पसंदीदा अचार के साथ खाया जा सकता है। यह नाश्ता न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि लंबे समय तक पेट भरा रखने में भी मदद करता है। अगर आप रोज़ के नाश्ते में कुछ नया, पौष्टिक और जल्दी बनने वाला विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो पालक पराठा जरूर आज़माइए।