सर्दियों के आते ही ब्लड प्रेशर से जुड़ी दिक्कतें अक्सर बढ़ने लगती हैं। ठंड के मौसम में नसों का सिकुड़ना सामान्य है, जिससे रक्त प्रवाह पर असर पड़ता है और हाई बीपी का जोखिम बढ़ सकता है। ऐसे समय में यदि रोज़मर्रा के खानपान में थोड़ी समझदारी शामिल कर ली जाए, तो इस खतरे को काफी हद तक काबू में रखा जा सकता है। चुकंदर का जूस इसी समझदारी का एक सरल और असरदार उदाहरण है, जिसे सर्दियों में नियमित रूप से अपनाया जाए तो दिल की सेहत को मजबूत सहारा मिल सकता है।
चुकंदर में प्राकृतिक नाइट्रेट्स पाए जाते हैं, जो शरीर में जाकर रक्त वाहिकाओं को फैलाने में मदद करते हैं। इससे ब्लड फ्लो बेहतर होता है और ब्लड प्रेशर को संतुलन में रखने में सहायता मिलती है। सर्दियों में इसका जूस पीना इसलिए भी फायदेमंद माना जाता है क्योंकि यह शरीर को अंदर से ऊर्जा देता है और ठंड के असर को कम करता है।
चुकंदर का जूस तैयार करना बेहद आसान है। इसके लिए एक मध्यम आकार का ताज़ा चुकंदर लें, उसे अच्छी तरह धोकर छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें। स्वाद और पोषण बढ़ाने के लिए चाहें तो इसमें थोड़ी गाजर या आधा आंवला भी शामिल किया जा सकता है। साथ में आधा इंच अदरक का टुकड़ा डालने से जूस की तासीर और असर दोनों बढ़ जाते हैं। इन सभी चीज़ों को मिक्सर में डालकर थोड़ा पानी मिलाएं और अच्छी तरह ब्लेंड कर लें। इसके बाद जूस को छान लें और उसमें नींबू का थोड़ा सा रस तथा एक चुटकी काला नमक मिलाकर हल्का सा मिक्स करें। इस तरह घर पर तैयार किया गया चुकंदर का जूस स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी लाभकारी होता है।
ब्लड प्रेशर को कंट्रोल में रखने के लिए इस जूस का सेवन सुबह खाली पेट या नाश्ते के लगभग आधे घंटे बाद करना बेहतर माना जाता है। सर्दियों में ध्यान रखें कि जूस बहुत ठंडा न हो, बल्कि सामान्य तापमान पर ही पिएं ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे।
हालांकि, कुछ बातों का ध्यान रखना भी जरूरी है। जिन लोगों को लो ब्लड प्रेशर की समस्या रहती है, उन्हें चुकंदर का जूस सीमित मात्रा में ही लेना चाहिए। यदि आप पहले से किसी दवा का सेवन कर रहे हैं, तो नियमित रूप से चुकंदर का जूस पीने से पहले डॉक्टर की सलाह लेना समझदारी भरा कदम होगा। सही मात्रा और सही तरीके से लिया गया चुकंदर का जूस सर्दियों में ब्लड प्रेशर को संतुलित रखने में एक प्राकृतिक और भरोसेमंद साथी साबित हो सकता है।