सर्दियों का मौसम आते ही रसोई में ऐसे स्वाद उतर आते हैं, जो सेहत और टेस्ट—दोनों का संतुलन बना देते हैं। इन्हीं में से एक है मूली की चटनी, जो हल्की, ताज़ी और पेट के लिए बेहद फायदेमंद मानी जाती है। मूली में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स, विटामिन्स और मिनरल्स सर्दियों में इम्यूनिटी को सपोर्ट करते हैं और पाचन को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। रोटी, पराठा, चावल या स्नैक्स—किसी के भी साथ इसे परोस दें, स्वाद अपने आप निखर जाता है।
इस चटनी को बनाना जितना आसान है, उतनी ही जल्दी यह खाने की मेज पर छा जाती है। अच्छी तरह धुली और कद्दूकस की हुई हरी मूली को ताज़ी हरी मिर्च, हरा धनिया और पुदीना के साथ मिक्सर में डालें। इसमें दही मिलाने से चटनी क्रीमी और हल्की खटास वाली बनती है, जो मूली की तेज़ी को संतुलित कर देती है। थोड़ा पानी डालकर स्मूद पेस्ट बना लें, फिर भुना हुआ जीरा और सेंधा नमक मिलाएं। आखिर में नींबू का रस डालते ही चटनी का फ्लेवर पूरी तरह खिल उठता है।
तैयार चटनी को सर्विंग बाउल में निकालकर ऊपर से हरे धनिये से हल्का सा गार्निश करें। यह चटनी तुरंत परोसने पर सबसे ताज़ा लगती है, लेकिन चाहें तो फ्रिज में एक-दो दिन तक स्टोर भी की जा सकती है। सर्दियों में जब कुछ हल्का, स्वादिष्ट और पेट को सुकून देने वाला खाने का मन हो, तब मूली की यह चटनी एकदम परफेक्ट विकल्प बन जाती है।