अगर आप दिन की शुरुआत ऐसे नाश्ते से करना चाहते हैं जो पेट पर भारी न पड़े, स्वाद में भी अच्छा हो और सेहत को भी नुकसान न पहुंचाए, तो ओट्स रवा इडली एक परफेक्ट चॉइस बन सकती है। बदलती लाइफस्टाइल में लोग अब तली-भुनी चीज़ों से दूरी बनाकर ऐसे विकल्प ढूंढ रहे हैं, जो लंबे समय तक एनर्जी दें और वजन बढ़ने का डर भी न हो। ओट्स रवा इडली इसी सोच पर बिल्कुल फिट बैठती है।
ओट्स और सूजी का यह कॉम्बिनेशन खासतौर पर उन लोगों के लिए फायदेमंद माना जाता है, जो वजन कंट्रोल में रखना चाहते हैं या डायबिटीज जैसी समस्या से जूझ रहे हैं। ओट्स में भरपूर फाइबर होता है, जो पाचन को दुरुस्त रखता है और देर तक भूख नहीं लगने देता। वहीं सूजी शरीर को जरूरी एनर्जी देती है, जिससे दिन की शुरुआत एक्टिव रहती है।
ओट्स रवा इडली बनाने के लिए सबसे पहले ओट्स को मिक्सी में हल्का दरदरा पीस लिया जाता है, ध्यान रखा जाता है कि वह आटे जितना महीन न हो। इसके बाद इसमें सूजी मिलाई जाती है और दही डालकर थोड़ा-सा पानी मिलाते हुए गाढ़ा बैटर तैयार किया जाता है। इस बैटर में नमक, कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक मिलाने से स्वाद के साथ पोषण भी बढ़ जाता है। कुछ देर बैटर को सेट होने देने से सूजी अच्छे से फूल जाती है।
तड़के के लिए थोड़े से तेल में राई और करी पत्ते डालकर बैटर में मिलाया जाता है, जिससे इडली में हल्की-सी खुशबू और देसी स्वाद आ जाता है। आखिर में ईनो डालकर बैटर को हल्के हाथ से मिलाया जाता है और तुरंत इडली मोल्ड्स में डालकर स्टीम किया जाता है। करीब 12–15 मिनट में नरम और स्पंजी ओट्स रवा इडली तैयार हो जाती है।
गरमागरम ओट्स रवा इडली को नारियल की चटनी या हल्के सांभर के साथ परोसा जाए, तो यह नाश्ता बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी को पसंद आता है। यही नहीं, यह रोज़ के ब्रेकफास्ट के लिए भी एक हेल्दी और भरोसेमंद विकल्प बन सकता है।
सेहत के लिहाज़ से देखें तो ओट्स का फाइबर पाचन सुधारता है, कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल में मदद करता है और ब्लड शुगर को तेजी से बढ़ने नहीं देता। सूजी के साथ इसका संतुलन ऐसा बनता है कि शरीर को जरूरी पोषण भी मिलता है और वजन बढ़ने का डर भी नहीं रहता। यही वजह है कि ओट्स रवा इडली को आजकल फिटनेस फ्रेंडली ब्रेकफास्ट कहा जा रहा है।