अगर आपको स्ट्रीट फूड खाना पसंद है तो वेज फ्रैंकी रोल जरूर आपकी पसंदीदा डिश में शामिल होगा। मसालेदार सब्जियों और सॉफ्ट रोटी में लिपटा यह टेस्टी रोल बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बेहद पसंद आता है। अच्छी बात यह है कि इसे घर पर भी बहुत आसानी से बनाया जा सकता है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता।
वेज फ्रैंकी रोल एक ऐसा स्नैक है जो स्वाद के साथ-साथ पेट भी जल्दी भर देता है। इसलिए इसे शाम की हल्की भूख मिटाने के लिए या बच्चों के टिफिन में देने के लिए एक शानदार विकल्प माना जाता है। अगर घर में सब्जियां और रोटी उपलब्ध हों तो कुछ ही मिनटों में यह स्वादिष्ट रोल तैयार किया जा सकता है।
वेज फ्रैंकी रोल बनाने के लिए सबसे पहले रोटी या पराठे तैयार रखें। इसके अलावा बारीक कटी पत्ता गोभी, कटी शिमला मिर्च, कद्दूकस की हुई गाजर, पतले स्लाइस में कटा प्याज और उबला हुआ मसला आलू चाहिए। स्वाद बढ़ाने के लिए टोमैटो सॉस, हरी चटनी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक का इस्तेमाल किया जाता है। साथ ही थोड़ा सा तेल या बटर और ऊपर से डालने के लिए हरा धनिया भी जरूरी होता है।
सबसे पहले एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद उसमें कटा हुआ प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद इसमें शिमला मिर्च, गाजर और पत्ता गोभी डालकर 2 से 3 मिनट तक हल्का सा पकाएं ताकि सब्जियां थोड़ी नरम हो जाएं लेकिन उनका क्रंच बना रहे।
अब इसमें उबला हुआ मसला आलू डालकर सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिला दें। इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, नमक, गरम मसाला और चाट मसाला डालकर मसाले को सब्जियों में अच्छे से मिक्स करें। आखिर में ऊपर से हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें। इस तरह आपकी फ्रैंकी के लिए स्वादिष्ट स्टफिंग तैयार हो जाएगी।
अब एक तवा गर्म करें और रोटियों को हल्का सा बटर लगाकर दोनों तरफ से सेक लें। इसके बाद रोटी पर थोड़ा सा टोमैटो सॉस और हरी चटनी फैलाएं। अब तैयार की हुई सब्जियों की स्टफिंग रोटी के बीच में रखें और ऊपर से प्याज के स्लाइस तथा थोड़ा चाट मसाला छिड़क दें।
इसके बाद रोटी को सावधानी से रोल की तरह कसकर लपेट लें। अगर आप इसे और ज्यादा स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो इसमें पनीर, चीज या थोड़ा सा मेयोनीज भी डाल सकते हैं। इससे रोल का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
अगर इसे बिल्कुल स्ट्रीट फूड स्टाइल में परोसना चाहते हैं तो तैयार फ्रैंकी को फॉयल पेपर में लपेटकर सर्व करें। इससे न केवल यह देखने में अच्छा लगेगा बल्कि खाने में भी ज्यादा मजेदार लगेगा।
घर पर बना यह वेज फ्रैंकी रोल हेल्दी, टेस्टी और झटपट बनने वाला स्नैक है, जिसे आप कभी भी बनाकर परिवार के साथ एंजॉय कर सकते हैं।