बाजार में जाते ही जब लाल-लाल चमकदार सेब नजर आते हैं, तो अक्सर लोग बिना ज्यादा सोचे उन्हें खरीद लेते हैं। लेकिन हर चमक अच्छी नहीं होती—कई बार यही चमक आपके स्वास्थ्य के लिए नुकसानदेह भी साबित हो सकती है।
आजकल फलों को ज्यादा समय तक ताजा और आकर्षक बनाए रखने के लिए उन पर वैक्स (मोम) की कोटिंग की जाती है। यह देखने में तो अच्छा लगता है, लेकिन अगर सही तरीके से साफ न किया जाए, तो यह शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है। ऐसे में जरूरी है कि सेब खरीदते समय थोड़ी समझदारी दिखाई जाए।
सबसे पहले, अगर सेब जरूरत से ज्यादा चमकदार और बिल्कुल स्मूद दिख रहा है, तो सावधान हो जाएं। प्राकृतिक सेब आमतौर पर हल्के मैट फिनिश के होते हैं, जबकि बहुत ज्यादा चमक अक्सर केमिकल या वैक्स की ओर इशारा करती है।
सेब को हाथ में लेकर उसकी सतह को महसूस करना भी एक अच्छा तरीका है। अगर वह बहुत ज्यादा चिकना या मोम जैसा लगे, तो संभावना है कि उस पर कोटिंग की गई हो। ऐसे सेब लेने से बचना बेहतर होता है।
रंग और दाग-धब्बों पर भी ध्यान दें। नेचुरल सेब पूरी तरह परफेक्ट नहीं होते—उनमें हल्के दाग या रंग में फर्क होना सामान्य बात है। लेकिन अगर सेब एकदम एक जैसा और बिना किसी निशान के दिखे, तो वह प्रोसेस्ड हो सकता है।
खुशबू भी बहुत कुछ बता देती है। ताजा सेब में हल्की मीठी खुशबू होती है, जबकि ज्यादा समय तक स्टोर किए गए या प्रोसेस्ड सेब में यह खुशबू नहीं होती।
सबसे अच्छा विकल्प है कि आप लोकल और सीजनल सेब खरीदें। ये ज्यादा ताजे होते हैं, कम प्रोसेसिंग से गुजरते हैं और स्वास्थ्य के लिए भी बेहतर होते हैं।
कुल मिलाकर, अगली बार जब भी आप सेब खरीदने जाएं, तो सिर्फ उसकी चमक पर न जाएं—थोड़ी जांच-पड़ताल करके ही सही फल चुनें, ताकि स्वाद के साथ सेहत भी बनी रहे।