अगर आप कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो जल्दी तैयार हो, स्वाद में जबरदस्त हो और थोड़ा हेल्दी ट्विस्ट भी दे, तो चीज़ पालक पकोड़ा एक शानदार विकल्प है। पालक की पौष्टिकता और चीज़ की क्रीमीनेस मिलकर इस स्नैक को खास बना देती है—ऐसा कि बच्चे हों या बड़े, हर कोई उंगलियां चाटता रह जाए।
इस रेसिपी की सबसे बड़ी खासियत है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और सामग्री भी आसानी से किचन में मिल जाती है। सबसे पहले एक बाउल में बेसन लें और उसमें बारीक कटा पालक, हरी मिर्च, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और अजवाइन डालकर अच्छे से मिलाएं। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा बैटर तैयार करें। ध्यान रखें कि बैटर ज्यादा पतला न हो, तभी पकोड़े सही टेक्सचर के बनेंगे।
इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ चीज़ मिलाएं। यही चीज़ इस रेसिपी को खास बनाती है, क्योंकि तलने के बाद अंदर से यह मेल्टी और क्रीमी स्वाद देता है।
अब कढ़ाही में तेल गरम करें और मध्यम आंच रखें। जब तेल सही तापमान पर आ जाए, तो बैटर के छोटे-छोटे हिस्से डालें और उन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। बीच-बीच में पलटते रहें ताकि पकोड़े चारों तरफ से अच्छे से पक जाएं।
तलने के बाद इन्हें टिश्यू पेपर पर निकालें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। फिर गरमा-गरम पकोड़ों को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ सर्व करें।
यह रेसिपी खास तौर पर उन दिनों के लिए परफेक्ट है जब आपको जल्दी कुछ टेस्टी बनाना हो या शाम की चाय के साथ कुछ नया ट्राय करना हो। कम समय में तैयार होने वाला यह स्नैक स्वाद और सेहत दोनों का बेहतरीन कॉम्बिनेशन है।