सुबह का नाश्ता अगर स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर हो तो पूरा दिन शरीर में ऊर्जा बनी रहती है। ऐसे में अगर आप रोजाना ब्रेड, टोस्ट या पराठे खाकर बोर हो चुके हैं, तो मूंग दाल का चीला आपके लिए एक शानदार विकल्प साबित हो सकता है। यह डिश स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी बेहतरीन कॉम्बिनेशन मानी जाती है।
मूंग दाल का चीला खासतौर पर उन लोगों के लिए फायदेमंद माना जाता है जो हेल्दी डाइट फॉलो करना चाहते हैं। इसमें प्रोटीन, फाइबर और जरूरी विटामिन्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो शरीर को ताकत देने के साथ पाचन तंत्र को भी बेहतर बनाए रखने में मदद करते हैं। यही वजह है कि आजकल फिटनेस पसंद करने वाले लोग भी इसे अपनी डाइट में शामिल कर रहे हैं।
मूंग दाल चीला बनाने के लिए सबसे पहले एक कप मूंग दाल को 3 से 4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। जब दाल अच्छी तरह फूल जाए तो उसे हरी मिर्च और अदरक के साथ मिक्सर में पीस लें। ध्यान रखें कि घोल न ज्यादा पतला हो और न ही बहुत ज्यादा गाढ़ा। इसके बाद इसमें नमक, हल्दी और जीरा डालकर अच्छी तरह फेंट लें।
अब एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और उस पर हल्का सा तेल या घी लगाएं। तवे पर एक करछी घोल डालें और उसे गोल आकार में फैला दें। इसके ऊपर बारीक कटी प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च और हरा धनिया डाल दें। मध्यम आंच पर चीले को दोनों तरफ से सुनहरा और हल्का क्रिस्प होने तक सेंकें।
तैयार मूंग दाल चीले को हरी चटनी या दही के साथ परोसा जा सकता है। अगर आप इसे और ज्यादा स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो इसमें पनीर या चीज की स्टफिंग भी कर सकते हैं।
विशेषज्ञों के मुताबिक मूंग दाल प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत मानी जाती है। यह मसल्स को मजबूत बनाने, वजन कंट्रोल रखने और लंबे समय तक पेट भरा महसूस कराने में मदद करती है। साथ ही इसमें मौजूद फाइबर डाइजेशन को बेहतर बनाने में भी सहायक होता है।
कम तेल में तैयार होने की वजह से यह नाश्ता बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी के लिए हेल्दी विकल्प माना जाता है। खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय या मेहनत भी नहीं लगती, इसलिए व्यस्त सुबह में भी इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है।
अगर आप हेल्दी लाइफस्टाइल अपनाना चाहते हैं और स्वाद के साथ पोषण भी चाहते हैं, तो मूंग दाल चीला आपके नाश्ते की लिस्ट में जरूर शामिल होना चाहिए।