Crispy Rice Potato Pakora Recipe: बारिश के मौसम में चाय के साथ गरमा-गरम पकोड़ों का स्वाद हर किसी को पसंद आता है। अगर इस बार बेसन के पकोड़ों की जगह कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो बचे हुए चावल और उबले आलू से बनने वाले कुरकुरे पकोड़े एक शानदार विकल्प हैं। बाहर से सुनहरे और क्रंची, जबकि अंदर से मुलायम ये पकोड़े बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएंगे।
आवश्यक सामग्री
- 2 कप पके हुए चावल
- 3 उबले हुए मध्यम आकार के आलू
- 2 बारीक कटी हरी मिर्च
- 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- ½ कप बारीक कटा हरा धनिया
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
- स्वादानुसार नमक
- 2 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर या चावल का आटा
- तलने के लिए तेल
बनाने की आसान विधि
1. मिश्रण तैयार करें
सबसे पहले उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश कर लें। अब इसमें पके हुए चावल डालकर दोनों को अच्छे से मिला लें। इसके बाद हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, गरम मसाला और नमक डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें।
2. कुरकुरापन बढ़ाएं
अब मिश्रण में कॉर्न फ्लोर या चावल का आटा मिलाएं। इससे पकोड़े तलते समय टूटेंगे नहीं और ज्यादा क्रिस्पी बनेंगे। यदि मिश्रण ज्यादा नरम लगे तो थोड़ा और चावल का आटा मिला सकते हैं।
3. पकोड़ों का आकार दें
तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से लेकर अपनी पसंद के अनुसार गोल, लंबे या अंडाकार पकोड़े तैयार कर लें।
4. सुनहरा होने तक तलें
एक कड़ाही में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तब पकोड़ों को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें।
5. गरमा-गरम परोसें
तले हुए पकोड़ों को टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। इसके बाद इन्हें हरी चटनी, टोमैटो सॉस या अदरक वाली मसाला चाय के साथ सर्व करें।
टेस्ट बढ़ाने के लिए अपनाएं ये टिप्स
- बचे हुए चावल का उपयोग करके भी यह रेसिपी आसानी से बनाई जा सकती है।
- अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए थोड़ा सूजी मिला सकते हैं।
- सर्व करने से पहले ऊपर से चाट मसाला छिड़क दें।
- कम तेल में बनाने के लिए इन्हें एयर फ्रायर में भी तैयार किया जा सकता है।