Onion Paratha Recipe: अगर आप नाश्ते में कुछ स्वादिष्ट, भरपेट और घर के सभी सदस्यों को पसंद आने वाला व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो ढाबा स्टाइल परतदार प्याज का पराठा एक बेहतरीन विकल्प है। बाहर से कुरकुरा, अंदर से मसालेदार प्याज की स्टफिंग और ऊपर से मक्खन का स्वाद इसे बेहद खास बना देता है। कुछ आसान टिप्स अपनाकर आप भी घर पर बिल्कुल ढाबे जैसा नरम और परतदार प्याज का पराठा तैयार कर सकते हैं।
प्याज का पराठा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
आटा तैयार करने के लिए
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच घी या तेल
- आवश्यकता अनुसार पानी
स्टफिंग के लिए
- 2 बड़े बारीक कटे प्याज
- 2 बारीक कटी हरी मिर्च
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- ½ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
- ¼ छोटा चम्मच अजवाइन
- स्वादानुसार नमक
- सेंकने के लिए घी या मक्खन
ढाबा स्टाइल प्याज का पराठा बनाने की विधि
1. सबसे पहले आटा तैयार करें
एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, नमक और घी या तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए मुलायम आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 20 से 30 मिनट तक रख दें, ताकि पराठा नरम बने।
2. तैयार करें मसालेदार स्टफिंग
एक बाउल में कटे हुए प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा, धनिया पाउडर, अमचूर और अजवाइन डालकर अच्छी तरह मिला लें।
ध्यान रखें: नमक हमेशा स्टफिंग भरने से ठीक पहले मिलाएं, ताकि प्याज से अतिरिक्त पानी न निकले।
3. पराठा बेलें
आटे की एक लोई बनाकर हल्का बेल लें। इसके बीच में तैयार प्याज की स्टफिंग रखें और किनारों को अच्छी तरह बंद कर दें। अब हल्के हाथों से दोबारा बेलें ताकि स्टफिंग बाहर न निकले।
4. तवे पर सुनहरा सेंकें
गर्म तवे पर पराठे को पहले दोनों तरफ हल्का सेंक लें। इसके बाद घी या मक्खन लगाकर मध्यम आंच पर दोनों ओर से सुनहरा, कुरकुरा और अच्छी तरह पकने तक सेंकें।
ढाबा जैसा परतदार पराठा बनाने के आसान टिप्स
- आटा हमेशा थोड़ा मुलायम गूंथें।
- प्याज की स्टफिंग में नमक आखिर में ही मिलाएं।
- ज्यादा परतें बनाने के लिए लोई पर थोड़ा घी और सूखा आटा लगाकर फोल्ड करें, फिर बेलें।
- पराठे को तेज आंच की बजाय मध्यम या धीमी आंच पर सेंकें।
- परोसते समय ऊपर से सफेद मक्खन का एक टुकड़ा रखें, इससे स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
किसके साथ परोसें?
ढाबा स्टाइल प्याज का पराठा इन चीजों के साथ सबसे ज्यादा स्वादिष्ट लगता है—
- ताजा दही
- सफेद मक्खन
- हरी धनिया-पुदीना चटनी
- आम का अचार
- मसाला चाय
यह पराठा नाश्ते, ब्रंच या हल्के लंच के लिए शानदार विकल्प है और परिवार के हर सदस्य को पसंद आएगा।