राइस सोया स्टिक्स: चाय के साथ बनाएं कुरकुरा और चटपटा स्नैक, आसान है रेसिपी

Rice Soya Sticks: शाम की चाय के साथ अगर कुछ कुरकुरा और मसालेदार खाने का मन हो, तो बाजार के पैकेट वाले स्नैक्स की जगह घर पर राइस सोया स्टिक्स बना सकते हैं। चावल के आटे और सोया से तैयार होने वाला यह स्नैक बाहर से क्रिस्पी और अंदर से स्वादिष्ट होता है। इसे चाय, कॉफी या किसी अन्य ड्रिंक के साथ सर्व किया जा सकता है।

इसकी खासियत यह है कि इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती। चावल का आटा, सोया, बेसन और कुछ सामान्य मसालों से इसका आटा तैयार किया जाता है। बच्चों की पार्टी हो या घर पर अचानक मेहमान आएं, यह एक अच्छा स्नैक विकल्प हो सकता है।

राइस सोया स्टिक्स के लिए सामग्री

• 1 कप चावल का आटा
• ½ कप सोया ग्रेन्यूल्स या सोया चंक्स
• 2 बड़े चम्मच बेसन
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ½ छोटा चम्मच अजवाइन
• ½ छोटा चम्मच हल्दी
• ½ छोटा चम्मच चाट मसाला
• स्वादानुसार नमक
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• जरूरत के अनुसार पानी
• तलने के लिए तेल

सबसे पहले सोया तैयार करें

सोया ग्रेन्यूल्स या सोया चंक्स को कुछ मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। नरम होने के बाद अतिरिक्त पानी अच्छी तरह निचोड़ लें।

अगर सोया चंक्स इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें मिक्सर में हल्का दरदरा पीस सकते हैं। सोया में पानी ज्यादा नहीं रहना चाहिए, क्योंकि इससे आटा बहुत गीला हो सकता है।

ऐसे तैयार करें स्टिक्स का आटा

एक बड़े बर्तन में चावल का आटा, बेसन और तैयार सोया डालें। इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अजवाइन, चाट मसाला और नमक मिलाएं।

अब एक बड़ा चम्मच तेल डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथें। ध्यान रखें कि आटा बहुत ज्यादा चिपचिपा न हो।

आटे को करीब 5 से 10 मिनट ढककर रख दें, ताकि मसाले अच्छी तरह सेट हो जाएं।

स्टिक्स को दें आकार

अब आटे की छोटी-छोटी लोई लें और उन्हें हाथों से लंबी व पतली स्टिक का आकार दें।

अगर आपके पास सेव बनाने की मशीन या मुरुक्कू मेकर है, तो उसकी मदद से भी एक समान आकार की स्टिक्स तैयार की जा सकती हैं।

स्टिक्स को बहुत मोटा न रखें। ज्यादा मोटी होने पर वे बाहर से कुरकुरी लेकिन अंदर से नरम रह सकती हैं।

धीमी-मध्यम आंच पर तलें

कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल बहुत ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए। स्टिक्स को बैच में डालकर मध्यम आंच पर धीरे-धीरे सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

तेज आंच पर तलने से स्टिक्स ऊपर से जल्दी ब्राउन हो सकती हैं, जबकि अंदर का हिस्सा अच्छी तरह पक नहीं पाएगा।

तलने के बाद स्टिक्स को टिश्यू पेपर पर निकाल लें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

पूरी तरह ठंडी होने के बाद इन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। शाम की चाय के साथ घर पर बना यह कुरकुरा स्नैक परिवार के सभी लोगों को पसंद आ सकता है।