Makhana Bhel Recipe: बच्चों के लिए ऐसा स्नैक ढूंढना आसान नहीं होता जो स्वादिष्ट होने के साथ हेल्दी भी हो। बच्चे अक्सर कुरकुरे और चटपटे स्नैक्स पसंद करते हैं। ऐसे में मखाना भेल एक बढ़िया विकल्प हो सकती है।
भुने हुए मखाने का क्रंच, ताजी सब्जियां, चटनी और हल्के मसालों का स्वाद इस भेल को खास बना देता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता और घर में मौजूद चीजों से इसे आसानी से बनाया जा सकता है।
बच्चों के लिए भेल बनाते समय मिर्च, नमक और चटनी की मात्रा कम रखें। आइए जानते हैं मखाना भेल बनाने की आसान रेसिपी।
मखाना भेल बनाने के लिए सामग्री
इसके लिए आपको चाहिए:
- 2 कप मखाने
- 1 बारीक कटा प्याज
- 1 बारीक कटा टमाटर
- 1 उबला हुआ आलू
- थोड़ा बारीक कटा हरा धनिया
- 1-2 चम्मच मीठी इमली की चटनी
- थोड़ी हरी चटनी
- 1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच चाट मसाला
- स्वादानुसार नमक
- थोड़ी सेव
- जरूरत के अनुसार थोड़ा घी
सबसे पहले मखानों को बनाएं क्रिस्पी
मखाना भेल का असली मजा तभी आता है जब मखाने अच्छी तरह कुरकुरे हों।
इसके लिए एक कड़ाही को धीमी आंच पर गर्म करें और उसमें मखाने डाल दें। इन्हें लगातार चलाते हुए कुछ मिनट तक सूखा भूनें।
जब मखाने कुरकुरे हो जाएं तो गैस बंद कर दें। चाहें तो भूनते समय थोड़ी मात्रा में घी भी डाल सकते हैं।
टिप: मखाने जलने न पाएं, इसलिए उन्हें धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनना बेहतर है।
अब तैयार करें भेल का मसाला
एक बड़े बाउल में भुने हुए मखाने डालें। इसमें बारीक कटा प्याज, टमाटर, उबला हुआ आलू और हरा धनिया मिला दें।
अब इसमें स्वाद के अनुसार मीठी इमली की चटनी और थोड़ी हरी चटनी डालें।
इसके बाद भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला और थोड़ा नमक डालकर सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
आखिर में डालें सेव
जब सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाए तो सबसे आखिर में थोड़ी सेव डालें।
भेल को हल्के हाथों से मिलाएं ताकि मखाने ज्यादा टूटें नहीं। इसे तैयार करने के तुरंत बाद सर्व करें।
जरूरी टिप: मखाना भेल को बनाकर ज्यादा देर तक न रखें। चटनी और सब्जियों की नमी के कारण मखाने नरम हो सकते हैं और उनका कुरकुरापन कम हो जाएगा।
बच्चों के लिए ऐसे बनाएं और हेल्दी
अगर आप यह भेल बच्चों के लिए बना रहे हैं तो इसमें तीखी हरी मिर्च डालने से बचें। चटनी, नमक और चाट मसाले की मात्रा भी बच्चे की उम्र और स्वाद के अनुसार रखें।
भेल को और पौष्टिक और रंगीन बनाने के लिए इसमें:
- बारीक कटा खीरा
- कद्दूकस की हुई गाजर
- स्वीट कॉर्न
- अनार के दाने
जैसी चीजें भी मिलाई जा सकती हैं।
इनसे भेल का स्वाद और टेक्सचर बेहतर होने के साथ इसमें अलग-अलग खाद्य पदार्थ भी शामिल हो जाते हैं।
शाम की भूख के लिए मिनटों में तैयार
मखाना भेल को शाम के स्नैक, बच्चों के टिफिन या हल्की भूख के समय तैयार किया जा सकता है। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और सामग्री भी आसानी से उपलब्ध हो जाती है।
बस ध्यान रखें कि छोटे बच्चों के लिए सामग्री उनकी उम्र और खाने की क्षमता के अनुसार रखें। अगर किसी सामग्री से एलर्जी हो तो उसे शामिल न करें।
मखाना भेल का स्वाद बढ़ाने का सीक्रेट
कुरकुरे भुने मखाने + ताजी सब्जियां + हल्की मीठी-खट्टी चटनी + थोड़ा चाट मसाला = झटपट बनने वाली स्वादिष्ट मखाना भेल।