Suji Uttapam Recipe: बच्चों के लिए हर दिन ऐसा नाश्ता तैयार करना जो स्वादिष्ट होने के साथ पौष्टिक भी हो, थोड़ा मुश्किल हो सकता है। अगर आप भी बच्चों के लिए झटपट बनने वाला हेल्दी ब्रेकफास्ट ढूंढ रहे हैं, तो सूजी उत्तपम एक अच्छा विकल्प है। इसे कम मसाले में तैयार किया जा सकता है और इसमें अलग-अलग सब्जियां मिलाकर इसकी पौष्टिकता बढ़ाई जा सकती है।
सूजी उत्तपम, पारंपरिक उत्तपम का आसान और इंस्टेंट वर्जन माना जा सकता है। इसे बनाने के लिए सूजी के साथ दही और बारीक कटी सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है। इसका बैटर तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता और कुछ देर रखने के बाद इसे तवे पर आसानी से सेंका जा सकता है।
सूजी उत्तपम के लिए जरूरी सामग्री
- 1 कप सूजी
- 1/2 कप दही
- जरूरत के मुताबिक पानी
- 1 छोटा टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटी शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटी गाजर, कद्दूकस की हुई
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
- थोड़ा सा हरा धनिया
- स्वादानुसार नमक
- 1/4 चम्मच जीरा
- सेंकने के लिए तेल या घी
कैसे तैयार करें सूजी उत्तपम का बैटर?
सबसे पहले एक बर्तन में सूजी और दही डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते जाएं और ऐसा बैटर बनाएं जो गाढ़ा हो, लेकिन तवे पर आसानी से फैल सके।
बैटर को ढककर करीब 10 से 15 मिनट के लिए रख दें। इस दौरान सूजी पानी और दही को सोखकर फूल जाएगी।
कुछ देर बाद बैटर की कंसिस्टेंसी चेक करें। अगर मिश्रण जरूरत से ज्यादा गाढ़ा हो गया है तो थोड़ा पानी डालकर इसे ठीक कर लें। इसके बाद नमक और जीरा डालकर अच्छी तरह मिला दें।
बच्चों के लिए उत्तपम बना रहे हैं तो हरी मिर्च को पूरी तरह स्किप कर सकते हैं या बहुत कम मात्रा में इस्तेमाल करें।
सब्जियां मिलाकर बढ़ाएं स्वाद और पोषण
अब बैटर में बारीक कटी गाजर, शिमला मिर्च, टमाटर, प्याज और हरा धनिया डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
बच्चों के लिए बनाते समय सब्जियों को ज्यादा बारीक काटना बेहतर रहेगा। इससे उत्तपम खाने में नरम और आसान रहेगा और बच्चों के सब्जियां अलग करने की संभावना भी कम होगी।
तवे पर ऐसे बनाएं सूजी उत्तपम
सबसे पहले तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा सा तेल या घी लगाएं। अब एक कलछी बैटर तवे के बीच में डालें।
बैटर को डोसे की तरह बहुत पतला न फैलाएं। उत्तपम को थोड़ा मोटा रखें, जिससे यह अंदर से सॉफ्ट बना रहे।
अब ऊपर से थोड़ा तेल डालकर इसे मध्यम आंच पर पकाएं। जब नीचे का हिस्सा हल्का सुनहरा हो जाए और ऊपर की परत अच्छी तरह सेट होने लगे, तो उत्तपम को सावधानी से पलट दें।
दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह सेंकें। दोनों तरफ से पक जाने के बाद इसे प्लेट में निकाल लें।
बच्चों को किसके साथ सर्व करें?
तैयार सूजी उत्तपम को नारियल की चटनी, दही या हल्की चटनी के साथ परोसा जा सकता है। छोटे बच्चों के लिए इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर देना ज्यादा सुविधाजनक रहेगा।
सब्जियों के कारण उत्तपम में फाइबर और विभिन्न पोषक तत्व जुड़ते हैं। वहीं सूजी कार्बोहाइड्रेट के जरिए ऊर्जा प्रदान करती है और दही से प्रोटीन व कैल्शियम मिलता है।
इस तरह सूजी उत्तपम सुबह के समय तैयार होने वाला ऐसा नाश्ता बन सकता है, जिसमें स्वाद के साथ सब्जियों और दही का पोषण भी शामिल हो।