हर सोमवार व्रत में अगर आलू और साबूदाना खाकर बोर हो चुके हैं, तो अब समय है कुछ नया, हेल्दी और टेस्टी ट्राई करने का! पेश है कुट्टू के आटे से बनी इडली – एक सात्विक, स्वादिष्ट और व्रत के अनुकूल रेसिपी।
सावन और सात्विकता का मेल
सावन का पवित्र महीना शुरू हो चुका है और पूरा वातावरण शिवभक्ति, उपवास और सात्विक भोजन की आभा से सराबोर है। व्रत के दौरान अधिकतर लोग फल, आलू या साबूदाना जैसे सीमित खाद्य विकल्पों का सेवन करते हैं। ऐसे में एक नई, हेल्दी और पेटभर डिश की तलाश स्वाभाविक है।
इसी ज़रूरत को ध्यान में रखते हुए हम लाए हैं कुट्टू की इडली की रेसिपी – जो न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि हेल्थ और एनर्जी से भरपूर भी है।
क्यों खास है कुट्टू की इडली?
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✅ व्रत के अनुकूल
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✅ ग्लूटेन-फ्री
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✅ हाई-फाइबर, हाई-प्रोटीन
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✅ पेट को देर तक भरा रखे
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✅ बनाना बेहद आसान
कुट्टू की इडली बनाने के लिए सामग्री:
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| कुट्टू का आटा | 1 कप |
| उबले आलू (कद्दूकस किए हुए) | 1 कप |
| दही | 1/2 कप |
| सेंधा नमक | स्वादानुसार |
| हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) | 1 नग |
| नींबू का रस | 1/2 छोटा चम्मच |
| बेकिंग सोडा | 1/2 छोटा चम्मच |
| हरी धनिया पत्ती | थोड़ी सी (बारीक कटी हुई) |
कुट्टू की इडली बनाने की आसान विधि:
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सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में कुट्टू का आटा लें।
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अब इसमें कद्दूकस किए उबले आलू, दही, हरी मिर्च, नींबू का रस, सेंधा नमक और हरी धनिया मिलाएं।
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ज़रूरत अनुसार थोड़ा पानी डालकर एक गाढ़ा बैटर तैयार करें।
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अब इस मिश्रण में बेकिंग सोडा डालें और हल्के हाथों से फेंटें।
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इडली स्टैंड में थोड़ा तेल लगाकर बैटर को मोल्ड्स में भरें।
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स्टैंड को स्टीमर में रखें और 10–12 मिनट तक भाप में पकाएं।
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चाकू डालकर चेक करें — यदि चाकू साफ निकले तो इडली तैयार है।
सर्व करें – स्वाद और सेहत के साथ
इस इडली को आप व्रत वाले दही के साथ या हरी धनिया की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। यह न सिर्फ हल्की और सुपाच्य है, बल्कि दिनभर आपको एनर्जी से भरपूर रखेगी।
पोषण संबंधी खास जानकारी:
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कुट्टू का आटा आयरन, फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होता है।
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यह ब्लड शुगर कंट्रोल करने में मददगार और ग्लूटेन-फ्री होता है।
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व्रत के दौरान भूख को कंट्रोल में रखता है और पेट को लंबे समय तक भरा रखता है।
तो इस सावन सोमवार, कुछ नया ट्राई करें!
अब हर व्रत हो स्वाद और स्वास्थ्य से भरपूर! कुट्टू की इडली जैसी हेल्दी रेसिपी आपके सावन को और भी खास बना सकती है। इसे आज ही ट्राई करें और अपनी रसोई में एक नया सात्विक स्वाद जोड़ें।