सुबह के नाश्ते में अगर कुछ ऐसा चाहिए जो हेल्दी भी हो और टेस्टी भी, तो स्प्राउट्स पराठा आपके लिए एकदम सही डिश है। स्प्राउट्स यानी अंकुरित दालें, जो प्रोटीन, फाइबर और मिनरल्स से भरपूर होती हैं। इन्हें जब पराठे में भरकर बनाया जाता है तो स्वाद और पोषण दोनों दोगुना हो जाते हैं।
यह डिश बच्चों के टिफिन से लेकर बड़ों के नाश्ते और डिनर तक हर वक्त परफेक्ट रहती है। साथ ही यह वजन कंट्रोल, इम्यूनिटी बूस्ट और दिनभर की एनर्जी के लिए भी बेस्ट है।
स्प्राउट्स पराठा बनाने के लिए सामग्री
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गेहूं का आटा – 2 कप
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अंकुरित दालें (मूंग/चना) – 1 कप
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प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
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हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
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अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
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हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
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नमक – स्वादानुसार
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लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
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जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
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गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
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तेल/घी – सेंकने के लिए
बनाने की विधि
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सबसे पहले गेहूं का आटा लेकर उसमें थोड़ा नमक और पानी डालकर नरम आटा गूंध लें। इसे 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
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स्प्राउट्स को हल्का सा उबाल लें और फिर मिक्सी में दरदरा पीस लें।
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अब इसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरा धनिया और सभी मसाले डालकर स्टफिंग तैयार करें।
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आटे से एक लोई लें, बेलें और बीच में यह स्टफिंग भर दें। किनारे बंद करके गोल पराठा बेल लें।
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गरम तवे पर घी या तेल डालकर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें।
सर्व करने का तरीका
गरमा-गरम स्प्राउट्स पराठा दही, ग्रीन चटनी या अचार के साथ सर्व करें। यह डिश सिर्फ नाश्ते में ही नहीं बल्कि लंच और डिनर में भी उतनी ही स्वादिष्ट लगती है।
यानी एक ही रेसिपी में आपको हेल्थ, स्वाद और एनर्जी – सब कुछ मिल जाता है।