अगर आप नाश्ते में कुछ हल्का, स्वादिष्ट और एनर्जेटिक विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो साबूदाना पोहा आपके लिए परफेक्ट डिश है। यह उपवास या फास्टिंग के दौरान तो सबसे ज़्यादा पसंद किया जाता है, लेकिन इसका स्वाद ऐसा है कि इसे आप कभी भी बना सकते हैं।
सही तरीके से भीगा हुआ साबूदाना और मसालों का बैलेंस इसका स्वाद दोगुना कर देता है। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।
आवश्यक सामग्री
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साबूदाना – 1 कप
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मूंगफली – 2 बड़े चम्मच
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आलू – 1 (उबला हुआ या छोटे टुकड़ों में कटा)
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हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
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करी पत्ता – 6-7 पत्ते
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नींबू रस – 1 बड़ा चम्मच
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नमक – स्वादानुसार
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तेल – 2 बड़े चम्मच
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जीरा – 1 छोटा चम्मच
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चीनी – आधा छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
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हरा धनिया – सजाने के लिए
बनाने की विधि
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सबसे पहले साबूदाना को अच्छी तरह धोकर 5-6 घंटे या रातभर के लिए पानी में भिगो दें। ध्यान रखें कि पानी उतना ही हो जितना साबूदाना ढक सके।
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सुबह इसे छलनी में डालकर अतिरिक्त पानी निकाल दें ताकि दाने अलग-अलग रहें।
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एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें मूंगफली को कुरकुरी होने तक भून लें। निकालकर अलग रख दें।
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उसी तेल में जीरा, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें। फिर इसमें आलू डालकर 2 मिनट तक भूनें।
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अब इसमें साबूदाना, नमक और ज़रूरत हो तो थोड़ी चीनी डालें। धीमी आंच पर 3-4 मिनट चलाते हुए पकाएँ।
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जब साबूदाना पारदर्शी दिखने लगे तो गैस बंद कर दें।
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नींबू रस और भूनी हुई मूंगफली डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
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हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
✅ साबूदाना पोहा हल्का, हेल्दी और एनर्जी से भरपूर डिश है। इसका स्वाद इतना लाजवाब है कि यह सिर्फ व्रत के दिनों में ही नहीं, बल्कि रोज़मर्रा के नाश्ते में भी आपकी फेवरिट बन सकता है।