Masala Puri Recipe: जब स्ट्रीट फूड की बात आती है, तो मसाला पूरी का नाम अपने आप जुबान पर आ जाता है। कर्नाटक की यह मशहूर डिश आज देशभर में चटपटे स्वाद के दीवानों की फेवरेट बन चुकी है। कुरकुरी पूरियां, मसालेदार मटर-आलू की ग्रेवी और ऊपर से ढेर सारी टॉपिंग—यही वजह है कि मसाला पूरी हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। अच्छी बात यह है कि अब इस स्ट्रीट फूड का मजा आप घर पर भी आसानी से ले सकते हैं।
अक्सर लोगों को लगता है कि मसाला पूरी बनाना झंझट वाला काम है, लेकिन सच यह है कि सही सामग्री और आसान तरीके से इसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है। घर पर बनी मसाला पूरी न सिर्फ ज्यादा हाइजीनिक होती है, बल्कि स्वाद में भी स्ट्रीट फूड को कड़ी टक्कर देती है।
मसाला पूरी बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाही में थोड़ा सा तेल गर्म करें। इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक और बारीक कटी हरी मिर्च डालकर हल्का सा भूनें, ताकि खुशबू निकलने लगे। अब इसमें उबले हुए सफेद मटर और मैश किए हुए आलू डालें और अच्छे से मिलाते हुए मध्यम आंच पर कुछ मिनट पकाएं। इससे मटर और आलू मसालों के साथ अच्छी तरह घुल-मिल जाते हैं।
इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, चाट मसाला और स्वादानुसार नमक डालें। थोड़ा सा पानी डालकर गाढ़ी और चटपटी ग्रेवी तैयार करें। इस ग्रेवी को करीब पांच मिनट तक पकने दें, ताकि मसालों का स्वाद पूरी तरह निखर आए और स्ट्रीट स्टाइल फ्लेवर मिल सके।
अब सर्विंग की तैयारी करें। एक प्लेट में तीन-चार गोलगप्पे की पूरियां लें और हाथ से हल्का सा क्रश कर दें। ध्यान रखें कि पूरियां पूरी तरह चूरा न हों, बस इतनी टूटें कि उन पर मसाला अच्छे से टिक सके। इन क्रश की हुई पूरियों के ऊपर गरमागरम तैयार मसाला डालें।
इसके बाद ऊपर से बारीक कटा प्याज, टमाटर और हरा धनिया डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा नींबू का रस और चाट मसाला छिड़कें। आखिर में सेव डालकर इसे स्ट्रीट फूड वाला फिनिशिंग टच दें। अगर चाहें तो हरी चटनी या इमली की चटनी भी डाल सकते हैं।
गरमागरम मसाला पूरी तुरंत परोसें। चाय के साथ या शाम की भूख मिटाने के लिए यह रेसिपी परफेक्ट है। घर में बनी यह चटपटी मसाला पूरी यकीनन हर किसी को पसंद आएगी और स्ट्रीट फूड की याद ताजा कर देगी।