अगर घर में बची हुई Idli को फेंकने का मन कर रहा है, तो ज़रा रुकिए! थोड़ी सी स्मार्ट कुकिंग से आप उसी इडली को एक बेहद स्वादिष्ट और क्रिस्पी स्नैक में बदल सकते हैं। फ्राइड इडली न सिर्फ बनाने में आसान है, बल्कि इसका स्वाद ऐसा होता है कि बच्चे से लेकर बड़े तक सभी इसे चट कर जाते हैं।
इस डिश की सबसे खास बात यह है कि यह बाहर से कुरकुरी और अंदर से सॉफ्ट रहती है। साथ ही आप इसमें अपनी पसंद की सब्जियां और मसाले डालकर इसे और भी हेल्दी और फ्लेवरफुल बना सकते हैं।
सबसे पहले बची हुई इडली को छोटे-छोटे क्यूब्स में काट लें। ध्यान रखें कि इडली हल्की सख्त हो, ताकि फ्राई करते समय टूटे नहीं।
अब कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें राई डालें। जैसे ही राई चटकने लगे, उसमें करी पत्ते और हरी मिर्च डालकर खुशबू आने तक भूनें। इसके बाद बारीक कटा प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक पकाएं।
अब इसमें शिमला मिर्च डालकर थोड़ी देर भूनें, ताकि उसका हल्का क्रंच बना रहे। इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मसालों को अच्छी तरह मिक्स करें।
अब कटी हुई इडली डालें और हल्के हाथों से चलाते हुए मसालों में अच्छे से कोट करें। मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक इसे फ्राई करें, जब तक इडली हल्की क्रिस्पी न हो जाए।
आखिर में चाट मसाला छिड़कें और ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमा-गरम सर्व करें। चाहें तो इसे नारियल चटनी या सॉस के साथ भी परोस सकते हैं।
कुल मिलाकर, यह रेसिपी ना सिर्फ बची हुई इडली का शानदार उपयोग है, बल्कि एक झटपट बनने वाला टेस्टी और हेल्दी स्नैक भी है, जो हर बार खाने का मजा दोगुना कर देता है।