ब्रेड इडली आजकल तेजी से पसंद की जाने वाली ऐसी रेसिपी बन चुकी है, जो स्वादिष्ट होने के साथ हेल्दी भी मानी जाती है। सुबह की भागदौड़ भरी जिंदगी में हर कोई ऐसा नाश्ता चाहता है जो जल्दी तैयार हो जाए और पेट भरने के साथ स्वाद का भी पूरा मजा दे। ऐसे में ब्रेड इडली एक शानदार विकल्प साबित हो सकती है। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए पारंपरिक इडली की तरह घंटों बैटर फर्मेंट करने की जरूरत नहीं पड़ती और घर में मौजूद साधारण ब्रेड से ही यह आसान डिश तैयार हो जाती है।
ब्रेड इडली बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है। इसे सुबह के नाश्ते के अलावा शाम के स्नैक के तौर पर भी खाया जा सकता है। सॉफ्ट, स्पंजी और हल्की होने की वजह से यह हेल्थ कॉन्शियस लोगों के बीच भी काफी लोकप्रिय हो रही है।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले 6 से 8 ब्रेड स्लाइस लें। आप चाहें तो सफेद या ब्राउन किसी भी ब्रेड का इस्तेमाल कर सकते हैं। ब्रेड के किनारे काटकर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और मिक्सर में डालकर हल्का पीस लें। इसके बाद इसमें एक कप सूजी और एक कप दही मिलाएं। जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर तैयार करें।
अब इस बैटर में बारीक कटी हुई गाजर, शिमला मिर्च, मटर जैसी सब्जियां डालें। साथ ही बारीक कटी हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक और स्वादानुसार नमक मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें। बैटर को करीब 5 से 10 मिनट तक ढककर रखें ताकि सूजी अच्छी तरह फूल जाए।
इसके बाद इडली स्टैंड को हल्के तेल से ग्रीस कर लें। बैटर में आधा छोटा चम्मच ईनो या बेकिंग सोडा डालें और हल्के हाथों से मिलाएं। ध्यान रखें कि बैटर को ज्यादा न चलाएं, क्योंकि इससे इडली की सॉफ्टनेस प्रभावित हो सकती है।
अब तैयार बैटर को इडली मोल्ड में डालकर स्टीमर में करीब 10 से 12 मिनट तक पकाएं। कुछ ही देर में सॉफ्ट और फूली हुई ब्रेड इडली तैयार हो जाएगी। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर प्लेट में निकाल लें।
गरमा-गरम ब्रेड इडली को नारियल चटनी और सांभर के साथ परोसें। इसका स्वाद बच्चों और बड़ों दोनों को बेहद पसंद आएगा। कम समय में तैयार होने वाली यह डिश हेल्दी और टेस्टी नाश्ते का बेहतरीन विकल्प है।