बारिश की ठंडी फुहारों के बीच गर्मागर्म और चटपटा खाने की क्रेविंग होना आम बात है। मानसून आते ही पकौड़े, चाट, सैंडविच और चिली पनीर जैसे स्नैक्स खाने का मन करने लगता है। अक्सर लोग हल्की भूख मिटाने के लिए सड़क किनारे लगे ठेलों और स्ट्रीट फूड का रुख करते हैं।
बाहर मिलने वाला खाना स्वाद में लाजवाब हो सकता है, लेकिन बारिश के मौसम में साफ-सफाई और हाइजीन को लेकर सावधानी बरतना बेहद जरूरी है। ऐसे में घर की रसोई में तैयार किए गए स्नैक्स बेहतर विकल्प हो सकते हैं। यहां हम आपको 6 आसान और स्वादिष्ट मानसून स्नैक्स बता रहे हैं, जिन्हें आप घर पर बनाकर बारिश का मजा दोगुना कर सकते हैं।
1. कुरकुरे प्याज के पकौड़े
बारिश और प्याज के गर्मागर्म पकौड़ों की जोड़ी शायद ही किसी को पसंद न हो। कुरकुरे पकौड़े बनाने के लिए बेसन में पतले कटे प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया और पसंदीदा मसाले मिलाएं।
पकौड़ों को ज्यादा क्रिस्पी बनाने के लिए मिश्रण में थोड़ा कॉर्नफ्लोर भी डाल सकते हैं। गर्म तेल में इन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। पुदीने की चटनी या इमली की चटनी और अदरक वाली कड़क चाय के साथ परोसें।
2. चटपटी स्वीट कॉर्न चाट
अगर बारिश में कुछ हल्का लेकिन स्वादिष्ट खाने का मन है तो स्वीट कॉर्न चाट बेहतरीन विकल्प हो सकती है। इसे तैयार करने में ज्यादा समय भी नहीं लगता।
उबले हुए स्वीट कॉर्न में बारीक कटा प्याज, टमाटर और हरा धनिया मिलाएं। इसके बाद नींबू का रस, चाट मसाला और काला नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। कुछ ही मिनटों में आपकी हेल्दी और चटपटी कॉर्न चाट तैयार हो जाएगी।
3. मसालेदार आलू ब्रेड रोल
घर में ब्रेड रखी है तो उससे स्वादिष्ट आलू ब्रेड रोल तैयार किए जा सकते हैं। इसके लिए उबले आलू में हरी मिर्च, धनिया और पसंदीदा मसाले मिलाकर स्टफिंग तैयार करें।
ब्रेड में आलू की स्टफिंग भरकर रोल बनाएं और इन्हें सुनहरा होने तक फ्राई करें। गर्मागर्म ब्रेड रोल को टमाटर सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व करें। बारिश की शाम में यह स्नैक बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आ सकता है।
4. गर्मागर्म मसाला वेज सैंडविच
बारिश की हल्की फुहार और गर्म चाय के साथ ग्रिल्ड वेज सैंडविच का स्वाद अलग ही होता है। सैंडविच बनाने के लिए ब्रेड में आलू, खीरा, टमाटर और प्याज की लेयर लगाएं।
स्वाद बढ़ाने के लिए चीज, पुदीने की चटनी या स्पाइसी मेयो का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके बाद सैंडविच को अच्छी तरह ग्रिल करें। कुरकुरा और गर्मागर्म सैंडविच मानसून की शाम के लिए शानदार स्नैक बन सकता है।
5. क्रिस्पी आलू टिक्की
आलू टिक्की मानसून में चटपटा खाने की क्रेविंग को शांत करने का आसान तरीका है। उबले और मैश किए हुए आलू में मसाले मिलाकर छोटी-छोटी टिक्कियां तैयार करें।
इन टिक्कियों को तवे पर थोड़ा तेल डालकर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें। दही, हरी चटनी और मीठी इमली की चटनी के साथ परोसें। चाहें तो प्याज और सेव डालकर घर पर ही स्वादिष्ट आलू टिक्की चाट तैयार कर सकते हैं।
6. रेस्टोरेंट स्टाइल चिली पनीर
इंडो-चाइनीज खाने के शौकीनों के लिए चिली पनीर मानसून का शानदार स्नैक हो सकता है। पनीर के टुकड़ों को हल्का फ्राई करें और फिर शिमला मिर्च, प्याज, लहसुन और हरी मिर्च के साथ तेज आंच पर पकाएं।
इसके बाद सोया सॉस और पसंदीदा मसाले डालकर अच्छी तरह टॉस करें। करीब 30 मिनट में घर पर ही रेस्टोरेंट स्टाइल चिली पनीर तैयार किया जा सकता है।
मानसून में बाहर का खाना खाते समय बरतें सावधानी
बारिश के मौसम में सड़क किनारे मिलने वाला स्ट्रीट फूड देखने और खाने में स्वादिष्ट लग सकता है, लेकिन इस दौरान साफ-सफाई और खाने की गुणवत्ता का ध्यान रखना जरूरी है।
मानसून में नमी और गंदे पानी के कारण खाने के दूषित होने का खतरा बढ़ सकता है। इसलिए संभव हो तो ताजा और घर का बना खाना प्राथमिकता दें। इस बारिश अपनी पसंद का स्नैक घर पर तैयार करें, गर्म चाय के साथ परोसें और मानसून के मौसम का पूरा आनंद लें।